Uno de los datos más destacados es la alta inserción laboral de los programas especializados. Más del 70% del alumnado formado en carnicería y pescadería accedió a un puesto de trabajo tras finalizar la formación, alcanzándose incluso el 100% de empleabilidad en algunos cursos de estas especialidades.
El perfil social de la formación también es relevante: el 75% del alumnado formado en 2025 estaba en situación de desempleo, lo que refuerza el carácter profesionalizador e inclusivo de la actividad del centro, que también trabaja con colectivos en situación de vulnerabilidad.
Desde el inicio de su actividad en 2016, 14.745 personas se han formado en Mercamadrid. Entre ellas, más de 1.300 se han especializado en carnicería y más de 900 en pescadería, dos profesiones tradicionales del comercio alimentario que continúan teniendo una fuerte demanda en el mercado laboral.
Formación para profesiones clave del sector alimentario
La oferta formativa del centro abarca distintas áreas estratégicas del sector, como carnicería, pescadería, charcutería y frutería, además de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria, logística, distribución alimentaria, calidad o manejo de carretillas elevadoras.
Durante 2025, el centro impartió cuatro proyectos formativos propios con titulación oficial en pescadería y ocho certificados de profesionalidad, además de colaborar con más de 45 entidades del tercer sector para impulsar programas orientados al empleo. También ofrece formación para empresas y cursos abiertos a particulares.
Las formaciones se desarrollan en modalidad presencial, virtual o mixta, combinando aprendizaje teórico con prácticas en empresas del sector alimentario, la logística y el comercio, lo que facilita la adquisición de experiencia profesional real y mejora la empleabilidad del alumnado.
Nuevas alianzas para impulsar talento y digitalización
En 2025, Mercamadrid reforzó además su colaboración con la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación, con programas específicos orientados a cubrir la demanda de profesionales en el comercio de productos frescos.
Asimismo, puso en marcha el primer programa de formación ejecutiva para la transformación digital de empresas alimentarias, desarrollado junto a ESIC Business & Marketing School y dirigido a directivos y mandos intermedios interesados en adaptar sus negocios a los nuevos retos tecnológicos y de consumo.
El aumento del número de alumnos y la creciente participación de empresas reflejan el interés del sector alimentario por la formación especializada, clave para cubrir perfiles profesionales cada vez más demandados en el comercio, la logística y la distribución de alimentos.
